La nostra proposta culinaria
HUMMUS DI CAROTE
Hummus di ceci e carote, baby carote brasate, feta greca, nocciole tostate, servito con papadum
Allergeni: sesamo, frutta secca
€10.00
RUST GUACAMOLE
Guacamole homemade di avocado, tomate, salsa umami, servita con nachos
Non contiene allergeni
€10.00
U COPPU
Panelle siciliane servite con crema di peperoni arrostiti e ‘nduja
Allergeni: soia
€9.00
PATATAS BRAVAS
Patate al forno con salsa cheddar, sriracha e ‘nduja
Allergeni: latticini
€10.00
TACOS DE TARTARE
2 tacos croccanti con battuta di fassona, tartufo e uovo marinato alla soia
Allergeni: uova, senape
€12.00
CAPASANTA “PAELLA” GIAPPONESE
Capasanta scottata, spuma di patate e zafferano,
tobiko, polvere di alghe kombu e nori, lime
Allergeni: molluschi, sedano, soia
€5.00 al pezzo
CROQUETAS IBERICA DE BELLOTA
4 crocchette fritte con cuore fondente e crudo de Bellota
Allergeni: latticini, glutine, uova
€12.00
SANDIA UMAMI
Anguria laccata alla soia “CBT”, mayo erba cipollina, chutney di cipolla rossa e prugne e cracker di alga nori
Allergeni: uova, soia
€9.00
YAKITORI STEAK
Diaframma bovino, salsa teriyaki, sesamo, erba cipollina
Allergeni: sesamo, soia
€12.00
Portate principali:
RICCI E BOTTARGA
Pasta Calamarata pastificio Mancini, salsa Vittorio, polpa di ricci e bottarga di Muggine
Allergeni: glutine, crostacei, pesce, molluschi
€24.00
PAD THAI:
Tagliatelle di riso con uova, verdure, gamberi, olio ai crostacei, arachidi e lime
Allergeni: uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, soia
€16.00
POLPO ALLA PANZANELLA
Polpo grigliato, crema di panzanella, pil pil al nero di seppia, mais tostato, cetriolo pickels, patate crunchy
Allergeni: molluschi, glutine, solfiti
€18.00
POLLITO FRITTO
Pollo fritto marinato homemade allo yogurt e tandoori servito con salsa raita
Allergeni: glutine, latticini
€16.00
€16.00
TARTARE km 0:
Tartare di fassona 150gr, salsa di acciughe, ometto di Quaglia, coleslaw rosta e pan brioche homemade
Allergeni: glutine, latticini, una, senape, soia
€22.00
MILLEFOGLIE
Millefoglie di patate e porro, chimichurri, salsa umami, formaggio Comtè 24 mesi
Allergeni: latticini, soia
€16.00
PULLED PORK BURGER:
Pane bun artigianale, pulled pork, coleslaw salad e salsa BBQ
(Aggiunta di patate al forno o fritte + 2€)
Allergeni: glutine, uova, latticini, senape, soia
€18.00
DOUBLE SMASH BURGER
Pane bun artigianale con doppio hamburger di fassona piemontese 180 Gr, cheddar, guanciale croccante, pomodoro, insalata, ketchup
(Aggiunta di patate al forno o fritte + 2€)
Allergeni: glutine, latticini, uova
€18.00
Le carni:
ORECCHIA DI ELEFANTE
Costoletta di vitello alla milanese (500 Gr)
Allergeni: uova, glutine
€40.00
PICANHA ROAST-BEEF
Roast-Beef di Picahna, Jus di manzo, pico de gallo, chimichurri
Allergeni: soia
€12.00 all’etto
Le carni vengono servite con patate crunchy homemade e zucchine asian style
I contorni:
Patate fritte/forno
€6.00
Zucchine asian style
€6.00
I dolci:
CREMA CHEESECAKE
Crema cheesecake, coulis di lampone fermentato, biscotto salato, olio EVO Frantoio Gallotti, basilico
Allergeni: lattosio
€9.00
CHURROS
Con gelato al cioccolato fondente (5 pz)
Allergeni: glutine, uova
€9.00
TWIST
Yogurt montato alla menta, datterino confit, gelato alla fragola, pepe di Timut, lime
Allergeni: lattosio
€9.00
NAMELAKA
Tartelletta al cocco gluten free, cremoso al cioccolato fondente e sale maldon, cremoso al cioccolato bianco e menta, albicocche in osmosi
Allergeni: uova, frutta secca, lattosio
€10,00
Coperto
Pane e salsa
3.00
2.00