La nostra proposta culinaria
Babaganoush: crema di melanzane affumicate, semi di sesamo, za’atar di pomodoro, olio all’erba cipollina, papadum
Glutine, Lupini
8.00
Rust Guacamole: guacamole homemade con avocado, menta, melograno e nachos sfiziosi
Non contiene allergeni
10.00
Bao di mare: 2 bao con calamaro scottato, pesto di basilico e patate crunch
Glutine, Molluschi, Frutta a guscio
10.00
Patatas bravas con salsa cheddar, sriracha e nduja
Latticini
9.00
Tacos de tartare: 2 tacos croccanti con battuta di fassona, tartufo nero e uovo marinato alla soia
Uova, senape, può contenere tracce di glutine
12.00
Tacos de cochinita pibil: 2 tacos morbidi, greenegg pulled pork, ananas grigliato, cipolla in agrodolce
Glutine, senape
10.00
Croquetas Iberica de Bellota: 4 crocchette fritte con cuore fondente e crudo de Bellota
latticini, glutine, uova
12.00
Paleta Iberica de Bellota 100%: 80gr di spalla di maiale iberico da ghianda servito con pan y tomate fatto in casa
latticini, glutine, uova
18.00
Caponata di nonna Rosalba
Sedano
9.00
Sandìa umami: Anguria laccata alla soia “CBT”, mayo erba cipollina, chutney di cipolla rossa e prugne, coulis di datterino fermentato e cracker di alga nori
Uova, Soia
11.00
Portate principali:
Cappellaccio: Cappellaccio fresco, Roja, salsa ai 3 pomodori BIO, cozze, ristretto di cozze
(alternativa vegetariana senza cozze)
Glutine, Latte, Uova
18.00
Pad Thai: tagliatelle di riso con uova, verdure, gamberi, arachidi e lime
Uova, glutine, pesce, crostacei, frutta a guscio, soia
16.00
Polpo alla Gallega: polpo con patate, aioli, creme fraiche alla paprica e limone
molluschi, uova, latticini
18.00
Pollo fritto marinato allo yogurt e tandoori con salsa raita
Glutine, Latticini
16.00
Tartare bernese: Tartare di fassona 150gr, bernese al dragoncello, fiore di zucca in tempura, uovo marinato alla soia
Uova, Latte, Solfiti
22.00
Pulled pork sandwich: pane bun artigianale, pulled pork, coleslaw salad e salsa BBQ
(Aggiunta di patate al curry o fritte + 2€)
Glutine, uova, latticini, senape, soia
16.00
Double Smash Cheeseburger: pane bun artigianale con doppio hamburger di fassona piemontese 180 Gr, cheddar, pomodoro, insalata, ketchup
(Aggiunta di patate al curry o fritte + 2€)
Glutine, latticini, uova
18.00
Le carni:
Orecchia di elefante: costoletta di vitello alla milanese (500 Gr), pomodorini confit e zucchine asian style
Uova, glutine
40.00
GreenEgg’s Picanha: picanha cotta a bassa temperatura (300gr), pico de gallo, chimichurri
Latticini
25,00
I contorni:
Patate fritte
5.00
Zucchine Asian Style
6.00
Patate al curry
6.00
I dolci:
Botànica: gelato al basilico e limone, meringa alla francese, infuso fresco alla lavanda e kuzu
uova
8.00
Rust Pop Catalana: crema catalana alla fava tonka, passion fruit e lime
uova
8.00
Churros (5 pz) con gelato al cioccolato artiginale
Glutine, uova
8.00
RUBY RUST: Gelato stecco al lampone con glassatura di cioccolato fondente e nocciole
Latticini, frutta a guscio
8.00
Coperto
3.00